バインミーをホーチミンで食べるなら、どこに行けば外さないか。有名店の多くは1区に集まっていて、歩きとGrab（配車アプリ）で回れる。値段は路地の屋台なら1本20,000ドン前後（約120円）、有名店や観光客向けの店だと60,000〜105,000ドン（約360〜630円）と、店によって3倍以上の差がある。この記事では、名前がよく挙がる有名店から90年続く屋台、朝だけ開く鉄板バインミー、ヴィーガンの店まで11軒を、値段・営業時間・地図つきで紹介する。
- ホーチミンのバインミー有名店11軒の早見表
- ホーチミンのバインミーはどこで食べる？まずエリアを押さえる
- ホーチミンのおすすめバインミー店11選
- 1. バインミー・フィンホア（Bánh Mì Huỳnh Hoa）── ホーチミンで最も有名な「王様」
- 2. バインミー・バーフイン（Bánh Mì Bà Huynh／Madam Win）── フィンホアと並ぶ大きな一本
- 3. バインミー・ニューラン（Bánh Mì Như Lan）── 早朝から深夜まで開く老舗ベーカリー
- 4. バインミー・ホアマー（Bánh Mì Hòa Mã）── 元祖・鉄板バインミー（3区）
- 5. バインミー・バイホー（Bánh Mì Bảy Hổ）── Netflixに出た90年続く屋台
- 6. バインミー37（Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi）── 炭火焼き豚の名店
- 7. バインミー362（Bánh Mì 362）── きれいな店内で安心して食べられる
- 8. バインミー・ホンホア（Bánh Mì Hồng Hoa）── フィンホアの近くで軽めの一本
- 9. バインミー74（74 - Bánh Mì, Cafe & Tea）── 中庭のキッチンカーで座って食べる
- 10. バインミー・サイン（Bánh Mì Xanh）── ヴィーガン専門チェーン
- 11. 観光地周辺の屋台 ── 1本100円前後で楽しめる臨場感
- ホーチミンのバインミーにミシュラン掲載店はある？
- ホーチミンのバインミーは「具沢山」── ハノイ・ホイアンとの違い
- タンソンニャット空港でバインミーは食べられる？
- 屋台での買い方・辛さやパクチー抜きの注文のコツ
- ホーチミン・バインミー食べ歩きモデルルート（1区・半日）
- よくある質問（FAQ）
- まとめ ── 「王様」も屋台も、両方試してほしい
ホーチミンのバインミー有名店11軒の早見表
先に一覧で比べておく。値段は1本あたりの目安で、円はおおよその換算。
| 店名 | 場所 | 営業時間 | 1本の値段 | 向いている人 |
|---|---|---|---|---|
| バインミー・フィンホア | 1区・レティリエン通り | 6:00〜22:00 | 61,000〜78,000ドン（約370〜470円） | いちばん有名な一本を食べたい |
| バインミー・バーフイン（マダムウィン） | 1区・コンクイン通り | 6:00〜22:00 | 65,000〜85,000ドン（約390〜510円） | 具の多い大きな一本を2人で分けたい |
| バインミー・ニューラン | 1区・ハムギー通り | 4:30〜23:00 | 30,000〜50,000ドン（約180〜300円） | 早朝・深夜に食べたい |
| バインミー・ホアマー | 3区・カオタン通り | 6:00〜11:00 | 52,000〜64,000ドン（約320〜390円） | 鉄板の朝ごはんを食べたい |
| バインミー・バイホー | 1区・フインクオンニン通り | 昼過ぎ〜夕方 | 25,000〜35,000ドン（約150〜210円） | 老舗屋台のパテを味わいたい |
| バインミー37 | 1区・グエンチャイ通り | 16〜20時頃 | 16,000〜30,000ドン（約100〜180円） | 炭火焼き豚が好き |
| バインミー362 | 1区・チャンカオヴァン通り | 6:15〜20:30 | 35,000〜55,000ドン（約210〜330円） | 冷房の効いた店内で座りたい |
| バインミー・ホンホア | 1区・グエンヴァンチャン通り | 5:00〜21:00 | 20,000ドン前後〜（約120円〜） | 軽めの一本で済ませたい |
| バインミー74 | 1区・ハイバーチュン通り | 8:00〜22:00 | 65,000〜105,000ドン（約390〜630円） | 静かな中庭で座って食べたい |
| バインミー・サイン | 1区・レティリエン通りほか | 24時間（38 Lê Thị Riêng店） | 20,000〜35,000ドン（約120〜210円） | 菜食・ヴィーガン |
| 観光地周辺の屋台 | ベンタイン市場・ドンコイ通り周辺 | 店による | 15,000〜25,000ドン（約90〜150円） | 観光の合間に安く食べたい |
ホーチミンのバインミーはどこで食べる？まずエリアを押さえる
旅行者がバインミーを食べ歩くなら、観光の中心である1区（クアン・モッ）を押さえればいい。有名店の多くがこの区に集まっていて、ベンタイン市場やグエンフエ通り（歩行者天国）を起点に、徒歩やGrab（配車アプリ）で回れる。
ただし、ホーチミンならではの事情として「元祖・鉄板バインミー」の名店だけは3区（クアン・バー）にある。1区中心部から車で10分ほどなので、朝いちで足を伸ばす価値がある。4区やタンビン区にも地元で知られた店はあるが、中心部から離れるのでこの記事では外し、1区の店と3区の1軒に絞った。
ホーチミンのおすすめバインミー店11選
「バインミーの王様」と呼ばれる有名店から、90年続く屋台、朝しか開かない元祖店、菜食の専門店まで、性格の違う11軒を選んだ。それぞれ「どんな人に向いているか」も添えている。
1. バインミー・フィンホア（Bánh Mì Huỳnh Hoa）── ホーチミンで最も有名な「王様」
ホーチミンで最も有名なバインミー店で、「サイゴンで一番高いバインミー」とも呼ばれる一軒。日本語では「フィンホア」「フインホア」「ヒュンホア」と表記が分かれるが、どれも同じ店で、看板の英字は「Huynh Hoa」。何種類ものハム・パテ・焼き豚・バターがこれでもかと詰め込まれ、手に取るとずしりと重い。男性でも1本でお腹いっぱいになるボリュームで、女性なら2人でシェアがちょうどいいくらい。肉と野菜（なます・きゅうり・パクチー）が別袋になっていて、パンがべちゃっとならない配慮も効いている。
- 住所：26 Lê Thị Riêng, Phường Bến Thành, Quận 1（ベンタイン市場から徒歩約10分）
- 営業時間：6:00〜22:00
- 価格帯：看板の伝統バインミー（Bánh Mì Truyền Thống）がM61,000・L78,000ドン（約370〜470円）。パテだけの軽い版なら28,000〜38,000ドンと安い
- 一番人気：伝統バインミー（Bánh Mì Truyền Thống）
- おすすめの人：ホーチミンで「定番の名店」を外さず押さえたい人、しっかり食べたい人
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2. バインミー・バーフイン（Bánh Mì Bà Huynh／Madam Win）── フィンホアと並ぶ大きな一本
フィンホアと並んで名前が挙がる、具の多さで知られるバインミー店。店の名前は「バーフイン（フインおばさんのバインミー）」で、「マダムウィン（Madam Win）」の英名も看板に出ている。40年以上続く店で、パテやチャー（ベトナムハム）は自家製。いちばん大きいXLサイズは2人で分けられる量があり、フィンホアの行列を避けたいときの選択肢にもなる。
- 住所：185K Cống Quỳnh, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1（コンクイン通りとグエンチャイ通りのロータリーのすぐそば）
- 営業時間：6:00〜22:00
- 価格帯：看板の特製バインミーがLサイズ65,000ドン（約390円）、XLサイズ85,000ドン（約510円）
- 一番人気：特製バインミー（Bánh Mì Bà Huynh Đặc Biệt）
- おすすめの人：大きな一本を2人で分けたい人、フィンホアと食べ比べたい人
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3. バインミー・ニューラン（Bánh Mì Như Lan）── 早朝から深夜まで開く老舗ベーカリー
ホーチミン中心部の老舗ベーカリー兼惣菜店で、バインミーの「食のデパート」的な存在。バインミーだけでなく、ハム、惣菜、ベトナム菓子、パンまで揃う。何より早朝4時半から夜23時まで営業していて、朝食にも夜食にも使えるのが強みだ。グエンフエ通りのすぐ近くのハムギー通りにあり、観光の途中で立ち寄りやすい。店内の席もあるが、持ち帰る客が多い。有名店の行列が苦手な人の「保険」としても頼れる。
- 住所：68 Hàm Nghi, Phường Sài Gòn, Quận 1
- 営業時間：4:30〜23:00（年中無休）
- 価格帯：30,000〜50,000ドン（約180〜300円）
- 一番人気：バインミー・ティット（肉入り）ほか惣菜系も充実
- おすすめの人：早朝・深夜に食べたい人、観光の合間にサッと買いたい人
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4. バインミー・ホアマー（Bánh Mì Hòa Mã）── 元祖・鉄板バインミー（3区）
1958年創業、サイゴン最古と言われる伝説的なバインミー店。北部出身の夫婦がフランス式の食肉加工（シャルキュトリー）の技術を持って始めた店で、3代60年以上、下町の路地で味を守り続けている。名物はバインミー・チャオ（鉄板バインミー＝オプラ）。熱々の鉄板に、半熟の目玉焼き2つ、パテ、ハム、自家製の焼き豚やソーセージがのって出てくる。パンをちぎって鉄板の具につけて食べるスタイルで、朝食にぴったり。鉄板にタレはかかっていないので、卓上の醤油やチリで自分好みに味を足す。
- 住所：53 Cao Thắng, Phường Bàn Cờ, Quận 3（1区中心から車で約10分）
- 営業時間：6:00〜11:00（朝のみ。売り切れ次第終了）
- 価格帯：鉄板バインミー（thập cẩm）52,000〜64,000ドン（約320〜390円）
- 一番人気：バインミー・チャオ（鉄板の全部のせ）
- おすすめの人：朝型の人、他では食べられない元祖の味を体験したい人
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5. バインミー・バイホー（Bánh Mì Bảy Hổ）── Netflixに出た90年続く屋台
1930年頃に始まったとされる、90年以上続くバインミー屋台。Netflixの「ストリート・グルメを求めて」アジア編（Street Food: Asia）のホーチミン回にも登場した。看板は自家製のパテ。なめらかで濃厚、独特の塩気があり、これを目当てに何十年も通う地元客が絶えない。パンは外はパリッと、中はふっくら。それでいて1本25,000〜35,000ドン（約150〜210円）と、1区にありながら手頃だ。フィンホアが「王様」なら、こちらは「ローカルの魂」だ。
- 住所：フインクオンニン通り（Huỳnh Khương Ninh, Phường Tân Định, Quận 1）。同じ名前の屋台が並ぶので、昼過ぎに開いている台を選ぶ
- 営業時間：昼過ぎ〜夕方（13時半頃〜17時頃。売り切れ次第終了）
- 価格帯：25,000〜35,000ドン（約150〜210円）。肉・卵の追加は各+5,000ドン
- 一番人気：自家製パテのバインミー
- おすすめの人：本物のローカル体験がしたい人、安くて旨い一本を探している人
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6. バインミー37（Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi）── 炭火焼き豚の名店
1区グエンチャイ通りの小さな路地の入口にある、炭火焼き豚（thịt nướng）で有名なバインミー。手で丸めた豚肉のつくねを炭火で直接焼き上げ、香ばしくスモーキーな香りが路地に漂う。甘じょっぱいタレがパンに染み、酸味のあるなますとの重なりがたまらない。夕方から夜にかけてが本領で、焼きたてを狙いたい。
- 住所：37 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1（露店・屋台。ニューワールド・サイゴンホテル近く）
- 営業時間：16〜20時頃が中心（売り切れ次第終了。露店のため早じまいも）
- 価格帯：16,000〜30,000ドン（約100〜180円）
- 一番人気：炭火焼き豚（thịt nướng）のバインミー
- おすすめの人：焼き肉系のバインミーが好きな人、夕方の食べ歩きに
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7. バインミー362（Bánh Mì 362）── きれいな店内で安心して食べられる
カフェのような清潔な店内で食べられる、観光客に人気のバインミー専門店。1980年創業で、具の組み合わせを選べるメニューが多い。揚げうずら卵（trứng cút chiên）やハム、鶏肉などの具が入り、パリッとしたパンとの相性がいい。エアコンの効いた店舗で、イートインスペースやドリンクもある。「屋台はちょっと不安…」という人が、安心してローカルフードデビューできる一軒だ。
- 住所：25 Trần Cao Vân, Phường Sài Gòn, Quận 1（サイゴン大教会から徒歩約10分）
- 営業時間：6:15〜20:30
- 価格帯：35,000〜55,000ドン（約210〜330円）
- 一番人気：揚げうずら卵入りのバインミー
- おすすめの人：衛生面が気になる人、座って涼しく食べたい人
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8. バインミー・ホンホア（Bánh Mì Hồng Hoa）── フィンホアの近くで軽めの一本
フィンホアから歩いてすぐのグエンヴァンチャン通りにある、地元客の多いバインミー店。フィンホアのような「具の山」ではなく、パンと具のバランスがいい軽めのサイズで、朝ごはんにちょうどいい。焼き豚（heo quay）、炭火焼き肉、肉団子（xíu mại）、さつま揚げ（chả cá）、鶏肉など種類が多く、値段も手頃だ。フィンホアとはしごして食べ比べるのにも向いている。
- 住所：52-54 Nguyễn Văn Tráng, Phường Bến Thành, Quận 1
- 営業時間：5:00〜21:00
- 価格帯：20,000ドン前後から（約120円〜）
- 一番人気：焼き豚や炭火焼き肉のバインミー
- おすすめの人：軽めに食べたい人、フィンホアと食べ比べたい人
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9. バインミー74（74 – Bánh Mì, Cafe & Tea）── 中庭のキッチンカーで座って食べる
オペラハウスに近いハイバーチュン通りから奥に入った中庭で営業する、キッチンカーのバインミー。元アヘン工場を改装した建物の一角で、ミシュランガイドに載っているベトナム料理店「ホアトゥック（Hoa Túc）」と同じ中庭にある。通りの喧騒から離れた屋外席で、作りたてをゆっくり食べられるのがいい。スタッフは英語が通じ、注文のときに辛さを聞いてくれる。値段は11軒の中でいちばん高めだが、コーヒーやお茶のメニューも揃っていて、カフェとして使える。
- 住所：74/7 Hai Bà Trưng, Phường Sài Gòn, Quận 1（通りからは見えにくい。中庭の入口を目印に奥へ）
- 営業時間：8:00〜22:00
- 価格帯：肉のバインミーが85,000〜105,000ドン（約510〜630円）。豆腐とジャックフルーツの菜食バインミーは65,000ドン（約390円）
- 一番人気：メニューで星印が付いているのは、炭火焼き豚（Thịt Nướng）95,000ドン、ローストポーク（Heo Quay）85,000ドン、牛肉のロット葉巻き（Bò Lá Lốt）105,000ドン
- おすすめの人：屋台の路上ではなく、落ち着いた場所で座って食べたい人
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10. バインミー・サイン（Bánh Mì Xanh）── ヴィーガン専門チェーン
肉・卵・乳製品を使わない100%ヴィーガンのバインミー専門チェーン。きのこや大豆から作った植物性のパテ・チャー（ハム）、大豆ミートなどをたっぷり挟み、肉なしとは思えない食べ応え。ベトナムは仏教由来の精進料理（チャイ）の文化があるので菜食の選択肢が豊富だ。1区内に複数店舗があり、うち1つはフィンホアのすぐ近く（38 Lê Thị Riêng）なので、菜食の同行者がいるグループにも便利。
- 住所：38 Lê Thị Riêng, Phường Bến Thành, Quận 1 ほか1区内に複数店舗
- 営業時間：24時間営業（38 Lê Thị Riêng店。他店舗は異なる場合あり）
- 価格帯：20,000〜35,000ドン（約120〜210円）
- 一番人気：ヴィーガンの全部のせ（thập cẩm chay）
- おすすめの人：菜食・ヴィーガンの旅行者、健康志向の人
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11. 観光地周辺の屋台 ── 1本100円前後で楽しめる臨場感
ベンタイン市場、グエンフエ通り、ドンコイ通り──ホーチミンの主要観光スポットの周りには、地元の屋台バインミーが数多く点在している。有名店ほどの知名度はなくても、その場で焼いたパンに具を詰めてくれる臨場感と、15,000〜25,000ドン（約90〜150円）という価格は屋台ならでは。ベンタイン市場の中の飲食エリアでも食べられるが、屋台より少し高めになる。観光の合間に小腹が空いたら、地元の人が並んでいる屋台を見つけて臆せず試してみてほしい。
市場の中で食べるときの値段は、ベンタイン市場の記事にまとめている。
ホーチミンのバインミーにミシュラン掲載店はある？
2026年版のミシュランガイドにも、ホーチミンのバインミー店は1軒も載っていない。ベトナム版ミシュランガイドは2023年に始まり、2026年6月に発表された2026年版では、ホーチミンからカニ麺（バインカンクア）やバインクオンの店がビブグルマン（手頃で質の高い店に付く印）に選ばれた。一方でバインミーは、現地の新聞が「ミシュランはバインミーを見落としていないか」と取り上げたほど、選ばれないままだ。
ミシュランがバインミーの店を載せた例はあるが、それはベトナム国内ではなく香港の店（2025年）だった。ホーチミンのバインミーは、ミシュランの印ではなく、地元客の行列と口コミで店を選ぶのが確実だ。ここに書いた掲載状況は2026年版時点のもので、ミシュランは毎年更新される。
「ミシュランに載った店の近くで食べたい」なら、9番目に紹介したバインミー74がある。ミシュランガイド掲載のベトナム料理店ホアトゥック（Hoa Túc）と同じ中庭にあり、昼はバインミー、夜はホアトゥックという回り方もできる。ホーチミンのミシュラン掲載店をまとめて知りたい人は、グルメ全体の記事を見てほしい。
ホーチミンのバインミーは「具沢山」── ハノイ・ホイアンとの違い
ベトナムを南北に旅すると気づくのが、バインミーの地域差だ。同じ「バインミー」でも、街によって性格がまるで違う。
- ホーチミン（南部）：具沢山でボリューム満点。パテ・ハム・肉がぎっしりで、一本で満腹になる濃厚系。
- ハノイ（北部）：具は控えめで、パンとパテの味を活かすシンプル志向。
- ホイアン（中部）：甘辛い独自のタレが特徴で、「世界一のバインミー」と呼ばれる名店がある。
だからホーチミンの具沢山バインミーが好みでも、北部や中部では印象が変わる。旅程に他の街が入っているなら、ぜひ食べ比べてみてほしい。バインミーそのものの歴史や種類、日本のサンドイッチとの違いは、基本をまとめた記事にくわしく書いている。
タンソンニャット空港でバインミーは食べられる？
結論、食べられる。ホーチミンのタンソンニャット国際空港（Tân Sơn Nhất／SGN）のターミナル内には、国内線・国際線ともにフードコートや飲食店があり、バインミーを出す店もある。到着後すぐ、あるいは出発前の最後の一本に使える。
ただし空港のバインミーは市内の屋台にはかなわず、価格も2〜3倍することが多い。時間に余裕があるなら市内で食べるのがおすすめで、空港はあくまで食べ損ねたときの保険と考えるといい。空港から市内への移動手段と料金は、空港アクセスの記事にまとめている。
屋台での買い方・辛さやパクチー抜きの注文のコツ
ホーチミンのバインミー屋台は、ベトナム語が話せなくても買える。基本は指差しで「これ」と示せば通じる。覚えておくと便利なフレーズだけ押さえておこう。
- バインミー1つください：「バインミー モッ カイ（Bánh mì một cái）」
- 特製（全部のせ）で：「ダックビエット（đặc biệt）」
- パクチー抜き：南部では「コン ゴー（không ngò）」が通じやすい（北部語だと「コン ラウムイ／không rau mùi」）。指差して首を横に振るだけでもOK。
- 辛くしないで：「コン カイ（không cay）」。チリソースを抜いてもらえる。
支払いはほとんどが現金で、クレジットカードが使えない店も多い。お釣りがないこともあるので、小額紙幣を用意しておくとスムーズだ。
ホーチミン・バインミー食べ歩きモデルルート（1区・半日）
最後に、バインミーを軸にした半日のモデルルートを提案しておく。
- 朝6〜7時：3区のホアマーで元祖・鉄板バインミー（朝のみ営業なので最初に）。
- 午前：1区へ戻り、ベンタイン市場やグエンフエ通りを散策。ニューランで2本目を軽く。
- 昼：フィンホアで「王様」を1本買い、すぐ近くのホンホアの軽めの一本と食べ比べ。量が多いので2人で分けるのがおすすめ。
- 昼過ぎ〜夕方：タンディン方面のバイホーで老舗屋台のパテを（昼過ぎから売り切れまで）。
ホーチミンのグルメはバインミーだけではない。コムタムやフォー、南部ならではの料理まで、街全体が食の宝庫だ。効率のいい観光ルートは別記事にまとめているので、合わせて読んでほしい。
よくある質問（FAQ）
ホーチミンで一番おいしいバインミーはどこ？
いちばん名前が挙がるのはフィンホア（Huỳnh Hoa）で、それに並ぶのがバーフイン（Bà Huynh）とバイホー（Bảy Hổ）だ。ただ、フィンホアとバーフインは具が多く1本60,000ドン以上する「大きな一本」、バイホーは30,000ドン前後で食べられる「屋台の一本」と、方向がまったく違う。1本だけならフィンホア、2本食べられるならバイホーと食べ比べると、ホーチミンのバインミーの幅がわかる。
世界一のバインミーはどこ？
料理としてのバインミーは、世界の料理を評価するサイト「TasteAtlas」の「世界のサンドイッチ100選」（2024年3月）で1位に選ばれている。店として「世界一のバインミー」と呼ばれるのは、中部ホイアンのバインミー・フーン（Bánh Mì Phượng）で、ホーチミンの店ではない。ホイアンに行く予定があるなら、ダナン・ホイアンのバインミーの記事で紹介している。
バインミーで食中毒は大丈夫？屋台で気をつけることは？
ポイントを押さえれば、屋台のバインミーも十分楽しめる。目安は「地元の人で混んでいて回転が速い」「注文ごとに具を詰めている（作り置きしていない）」店を選ぶこと。逆に、炎天下に具を長時間出しっぱなしの屋台や、明らかに客の少ない店は避けたほうが無難だ。生野菜やなますが不安なら、火の通った具材中心のバインミーを選ぶ、氷入りの飲み物を控える、といった工夫も有効。心配な人は、バインミー362のようなきれいな店舗型から始めると安心だ。
ホーチミンのバインミーの値段の相場は？
路地の屋台で15,000〜25,000ドン（約90〜150円）、有名店で60,000〜85,000ドン（約360〜510円）が目安。バインミー74のような観光客向けのカフェ系は85,000〜105,000ドン（約510〜630円）とさらに高い。ホーチミンはハノイに比べて具が多く、有名店はやや高めだが、その分1本で満腹になる。タンソンニャット空港は市内の2〜3倍することもある。
早朝や深夜でもバインミーは食べられる？
食べられる。ニューラン（68 Hàm Nghi）は早朝4時半から夜23時まで、ヴィーガンのバインミー・サイン（38 Lê Thị Riêng店）は24時間営業している。逆に、元祖のホアマーは朝6〜11時、バイホーは昼過ぎから夕方までと営業時間が短い店もあるので、行きたい店の時間は事前に確認しておこう。
まとめ ── 「王様」も屋台も、両方試してほしい
ホーチミンのバインミーは、フィンホアやバーフインのような有名店に行けば間違いはない。でも本当のおもしろさは、90年続く屋台の一本や、路地の名もなき屋台にこそある。数日滞在するなら、名の知れた有名店と地元の屋台の両方を試してみてほしい。ホーチミンの具沢山バインミーの奥深さが、きっと見えてくるはずだ。
