ホイアンのバインミーフーン（Bánh Mì Phượng）は、「世界一のバインミー」の呼び名で知られる店だ。行ってから迷わないように、場所・営業時間・メニューと値段を、2026年5月に店頭で撮った写真をもとに書いていく。
バインミーフーンの基本情報｜営業時間・住所・値段
- 店名｜Bánh Mì Phượng（バインミー・フーン）
- 住所｜2B Phan Châu Trinh, Hội An（Googleマップで見る）
- 営業時間｜毎日 6:30〜21:00
- 値段｜バインミー1本 30,000〜45,000ドン（約180〜270円）。看板メニューのミックスは40,000ドン（約240円）
- 電話｜0905 743 773
- 支払い｜現金。ベトナムの銀行アプリ向けのQR払いもある
- 席｜店の奥にテーブル席がある。持ち帰りもできる
店内の黒い看板には「SINCE 1989」とある。30年以上続く店だ。
バインミーフーンの場所と行き方
店があるのは、ホイアン旧市街の東の端。ファンチャウチン通りがホアンジエウ通りとぶつかる角の近くで、ホイアン市場のすぐ北側にあたる。
日本橋（来遠橋）から向かうなら、旧市街のチャンフー通りを東へまっすぐ歩き、市場の手前で1本北のファンチャウチン通りへ入る。歩いて10分ほどの距離だ。
店頭にはガラスのショーケースが通りに面して並び、上に赤い籠でバゲットが積んである。大きな店名看板も出ているので、近くまで来れば見つけやすい。
ダナンから行く場合
ホイアンはダナン中心部から南へ約30km、車で40〜60分。バインミーフーンはホイアン旧市街の店なので、ダナンに泊まっているなら旧市街まで移動して食べることになる。
2025年の行政区の再編で、ホイアンはダナン市に入った。いまは住所の表記が「Hội An, Đà Nẵng」になっているため、地図や口コミで「ダナンの店」として見かけることがある。
移動はGrab（配車アプリ）が使いやすい。片道はおおむね1,800〜2,400円だ。カウンターの奥の壁には、ホイアン〜ダナン間の車の手配の料金表も貼られていた。4人乗り250,000ドン（約1,500円）、7人乗り300,000ドン（約1,800円）、さらに大きい車で450,000ドン（約2,700円）と書かれている。
ダナン市内でバインミーを食べるなら、15時から開くバーランなど地元の店がある。ホイアンの店とあわせて、こちらで紹介している。
バインミーフーンの営業時間と混み具合
営業時間は毎日6:30〜21:00。看板の横に赤い文字で「OPEN FROM 6h30am TO 9h00pm」と出ている。
2026年5月の日曜、朝8時台に行ったときも、カウンターの前には常に10〜20人ほどが集まっていた。朝なら空いている、という店ではない。
並び方は1列の行列ではない。カウンターに人が寄っていき、順に注文する形だ。口コミでは10〜15分待ったという声が多く、混んでいる時間には15〜30分かかったという声もある。時間には余裕を持って行きたい。
夜は21時まで開いているので、ランタンの灯る旧市街を歩く前後に寄ることもできる。
バインミーフーンのメニューと値段
メニュー表は英語つきで、番号で注文できる。バインミーは15種類あり、値段は30,000〜45,000ドン（約180〜270円）。店頭の白いボードにも同じ値段が出ている。
| 番号 | 中身 | 値段 |
|---|---|---|
| 1 | 燻製の豚すね肉とパテ | 40,000ドン（約240円） |
| 2 | ガーリックとチーズ | 35,000ドン（約210円） |
| 3 | ミックス（豚肉とパテ）★看板メニュー | 40,000ドン（約240円） |
| 4 | チーズと玉ねぎ | 30,000ドン（約180円） |
| 5 | 焼き豚とパテ | 40,000ドン（約240円） |
| 6 | 焼きソーセージとパテ | 40,000ドン（約240円） |
| 7 | オムレツ | 30,000ドン（約180円） |
| 8 | 鶏肉とチーズ | 40,000ドン（約240円） |
| 9 | ダチョウ肉とパテ | 45,000ドン（約270円） |
| 10 | 牛肉とチーズ | 45,000ドン（約270円） |
| 11 | ベーコンとパテ | 40,000ドン（約240円） |
| 12 | 牛肉と卵 | 45,000ドン（約270円） |
| 13 | ローストポークとパテ | 40,000ドン（約240円） |
| 14 | ツナ | 45,000ドン（約270円） |
| 15 | 菜食（豆腐・アボカド・ピーナッツバター） | 40,000ドン（約240円） |
パンはホイアンらしい細長い形で、皮に焼き色が付いている。断面からは肉やハム、きゅうり、パクチー、トマト、レタスがはみ出すほど詰まっていて、1本でおなかにたまる。
ホイアン名物の料理も食べられる
バインミーのほかに、ホイアン名物の料理が10品ある。店の奥の席で座って食べられるので、バインミーと一緒にカオラウやコムガーを頼むこともできる。
| 料理 | 値段 |
|---|---|
| BBQ揚げ春巻き（チャーゾー） | 80,000ドン（約480円） |
| カオラウ（ホイアン名物の麺） | 45,000ドン（約270円） |
| 空芯菜のにんにく炒め（ご飯付き） | 50,000ドン（約300円） |
| フライドポテト | 60,000ドン（約360円） |
| 生春巻き（ゴイクオン） | 70,000ドン（約420円） |
| ホイアン風チキンライス（コムガー） | 60,000ドン（約360円） |
| バインセオ | 70,000ドン（約420円） |
| BBQ和え麺（ブンティットヌン） | 45,000ドン（約270円） |
| パンケーキ（はちみつ・バナナ・チョコ） | 45,000ドン（約270円） |
| 野菜ときのこの焼きそば | 70,000ドン（約420円） |
揚げ春巻きや生春巻き、バインセオなどは肉入りと野菜だけのものを選べる。ココナッツやマンゴー、パッションフルーツなどの生ジュースもある。
バインミーフーンが「世界一」と呼ばれる理由
きっかけは、アメリカの料理人アンソニー・ボーデインの旅番組だ。2009年放送の『Anthony Bourdain: No Reservations』シーズン5のベトナム回で、ボーデインはこの店のバインミーを食べている。
番組で本人が口にした言葉として知られているのが「サンドイッチの中の交響曲（a symphony in a sandwich）」。「世界一のバインミー」は、この紹介をきっかけに世界中へ広まった呼び名だ。
撮影当時、店はホイアン市場の小さな屋台だった。放送後は外国人客が押し寄せるようになり、いまのファンチャウチン通りの店舗で営業している。店主はチュオン・ティ・フーンさん。店の名前の「フーン（Phượng）」は、この店主の名前だ。
ボーデインは2018年に亡くなったが、店頭の看板の横にはいまも、店主と並んでバインミーを手にするボーデインの写真パネルが掲げられている。
2023年の食中毒と、その後の営業
2023年9月、この店のバインミーを食べた人のあいだで集団食中毒が起き、313人が体調を崩した。
店は2023年10月に行政処分を受け、96,000,000ドン（約58万円）の罰金と3か月の営業停止となった。停止期間が明けた2024年1月に営業を再開している。再開後は、仕入れる食材の確認を厳しくし、下ごしらえ・加熱済み食品・生の食材を扱う場所を分け、食品サンプルの保管設備も見直したと報じられている。
2026年5月に行ったときも、朝から客が集まり、通常どおり営業していた。
名前の似た店・別の店に注意
ホイアン市場のティエウラ通り側にも「Phượng」の名前を掲げるバインミー店があり、クアダイ通りなどにも同じ名前の店がある。この記事で紹介しているのは2B Phan Châu Trinhの店だ。行き先を地図に入れるときは、店名だけでなく住所まで確かめる。
日本からこの店を検索すると、検索結果の右側に東京都小平市の「バインミーホイアン」という店の情報が出ることがある。こちらは日本国内の別の店で、ホイアンのバインミーフーンとは関係がない。
ホイアンには、「バインミーの女王」の看板を掲げるマダム・カンや、フィー・バインミーなど、フーンと並んで名前の挙がる店もある。どれも別の店なので、フーンで食べたいなら店名と住所を確認してから入る。フーンの行列が長いときの行き先として、ホイアンとダナンの店をまとめて紹介している。
バインミーフーンの注文のしかた
カウンターでメニューの番号を伝えて注文し、支払いを済ませる。ショーケースには「番号を呼ばれたらパンを受け取る」という英語の案内が出ているので、呼ばれるまで近くで待つ。
支払いは現金を用意する
店頭の青い看板には「THANH TOÁN QUÉT QR（QRを読んで支払い）」と出ている。ただしこれはベトナムの銀行アプリ向けの支払い方法だ。旅行者は小額のドン紙幣を用意しておくとスムーズに払える。
パクチー抜き・辛さの伝え方
具は注文のときに伝えれば抜いてもらえる。次のひとことを覚えておくと便利だ。
- パクチー抜き｜「コン ラウムイ（không rau mùi）」
- 辛くしないで｜「コン カイ（không cay）」
- 菜食で｜「チャイ（chay）」＝15番の豆腐とアボカドのバインミー
ショーケースには「ナッツなどにアレルギーがある人は申し出てほしい」という英語の注意書きも出ている。アレルギーがあるなら、注文のときに英語で伝える。
持ち帰るか、座って食べるか
バインミーはロゴ入りの紙袋に入れて渡される。店の前の通りで立ったまま食べてもいいし、旧市街を歩きながら食べてもいい。
座って食べたいなら店の奥のテーブル席を使える。
1本でも具がぎっしり詰まっている。ほかの店も食べ比べるなら、2人で1本を分けて次の店へ回ってもいい。
バインミーフーンのよくある質問
バインミーフーンのおすすめメニューは？
3番のミックス（40,000ドン・約240円）。メニュー表で星が付いている看板メニューで、ボーデインが番組で食べたのもこのミックスだ。肉が苦手なら15番の菜食（豆腐・アボカド・ピーナッツバター）もある。
バインミーフーンはダナンにもある？
行列ができる店はホイアン旧市街の2B Phan Châu Trinhにある。ホイアンが2025年からダナン市に入ったため、住所に「Đà Nẵng」と書かれていることはあるが、場所はダナン中心部から車で40〜60分のホイアンだ。
食中毒があったと聞いたけど、いまも営業している？
2023年9月の食中毒で3か月の営業停止となり、2024年1月に営業を再開した。2026年5月も通常どおり営業していた。
まとめ
バインミーフーンは、ホイアン旧市街の2B Phan Châu Trinhにある。営業は毎日6:30〜21:00で、1本30,000〜45,000ドン（約180〜270円）。初めてなら3番のミックスが選びやすい。
2026年5月は朝8時台でも店の前に人が集まっていた。10〜30分ほどは待つつもりで行く。似た名前の店があるので、地図には住所まで入れて向かいたい。
バインミーそのものの種類や食べ方は、こちらで紹介している。
ホイアンの観光全体を計画するなら、こちらから。
