ミークアン（Mì Quảng）は、ダナンとホイアンのあたりで毎日食べられている、汁の少ない混ぜ麺だ。ローカルの店なら1杯30,000〜60,000ドン（約180〜360円）で食べられる。
どの店で食べるかは、1杯の値段と店の雰囲気で選ぶといい。ダナンとホイアンの7軒を、場所と値段つきで紹介する。
ミークアンとは｜ベトナム語の意味と、どこの料理か
ミークアンはベトナム語で「Mì Quảng」と書く。Mì（ミー）は麺、Quảng（クアン）はクアンナム（Quảng Nam）のことで、「クアンナムの麺」という意味になる。看板には「Mỳ Quảng」と書く店もあるが、同じ料理だ。
発祥は中部の旧クアンナム省。ダナン市もかつてはクアンナム省に含まれていて、2025年7月には旧クアンナム省がダナン市と一つになった。ダナンの市街でもホイアンでも、朝から夜まで食べられる。
ミーはふつう小麦の麺を指す言葉だが、ミークアンの麺は米から作る。店で出てくる一杯は、だいたい次の組み合わせだ。
- 麺：幅の広い平たい米の麺。ウコンで色をつけた黄色い麺が多い
- スープ：器の底に少しだけ。ベトナム語では「ヌックニュン（nước nhưn）」と呼ぶ
- 具：エビ、豚肉、鶏肉、ゆで卵かうずらの卵、炒ったピーナッツ
- 上にのるもの：焼いたライスペーパー（バインチャンヌオン）
- 別皿：レタスや香草などの生野菜
ミークアンとフォーの違い
どちらも平たい米の麺を使うが、食べ方がまったく違う。フォーはたっぷりのスープを飲みながら食べる麺で、ミークアンは少ないスープを麺にからめて食べる麺だ。
| ミークアン | フォー | |
|---|---|---|
| 麺 | 幅の広い米の麺。黄色いことが多い | 白くて平たい米の麺 |
| スープ | 器の底に少しだけ | 丼にたっぷり |
| 具 | エビ・豚肉・鶏肉・卵・ピーナッツを一緒にのせる | 牛肉か鶏肉のどちらか |
| 名物の土地 | ダナン・ホイアンなど中部 | ハノイなど北部 |
| 食べ方 | 野菜とライスペーパーを入れて、底から混ぜる | スープを飲みながら麺をすする |
ミークアンとカオラウの違い
カオラウ（Cao Lầu）はホイアンの名物で、ミークアンと同じくスープの少ない麺料理だ。同じ店で並ぶことも多いが、見た目で見分けられる。
左がカオラウ、右がミークアン。どちらもダナンのミークアン1Aで出てきたものだ。カオラウは太くてコシの強い麺に、焼いた豚肉のスライスと揚げた生地のかけら、香草がのる。ミークアンは黄色くて平たい麺に、エビや卵、ピーナッツがのり、焼いたライスペーパーを割って入れる。
ホイアンで食べておきたい名物は、ホイアン観光ガイドで紹介している。
ダナン・ホイアンのミークアンの店7軒｜値段と場所の一覧
載せたのは、ダナンで名前がよく挙がるミークアンの店と、ミシュランガイド2026年版に載っているダナンの店、ホイアンの店と市場の屋台だ。
| 店 | 街 | 1杯の値段 | 向いている人 |
|---|---|---|---|
| Mì Quảng 1A | ダナン | 40,000〜60,000ドン（約240〜360円） | 最初の1杯を定番の店で食べたい |
| マダムラン | ダナン | 80,000〜99,000ドン（約480〜590円） | 冷房のあるレストランで食べたい |
| Mì Quảng Bà Mua | ダナン | 40,000〜60,000ドン（約240〜360円） | カエルや牛肉など、具を選びたい |
| Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân | ダナン | 30,000〜50,000ドン（約180〜300円） | クラゲ入りの一杯を食べてみたい |
| Nu Đồ Kitchen | ダナン | 90,000〜100,000ドン（約540〜600円） | 庭の席で、自家製の太い麺を食べたい |
| Mì Quảng Ông Hai | ホイアン | 15,000〜40,000ドン（約90〜240円） | 家族でやっている小さな店で食べたい |
| ホイアン市場の麺の屋台 | ホイアン | 30,000ドン（約180円） | いちばん安く、朝から食べたい |
ダナンのミークアンの店
Mì Quảng 1A（ミークアン1A）｜ミシュランに載る定番の専門店
ダナンでミークアンといえば、まず名前が出る専門店だ。店名の「1A」は住所の番地で、看板にも「1A Hải Phòng」と書いてある。ミシュランガイドには2026年版にもセレクテッド（推薦の店）として載っていて、店内の壁には2024年版の板が掛かっている。
- 住所：1A Hải Phòng, Hải Châu, Đà Nẵng
- 営業時間：6:00〜21:00
- 電話：0236 3827 936
- 1杯の値段：40,000〜60,000ドン（約240〜360円）
メニューは写真つきで、英語と韓国語に加えて日本語の説明も書いてある。指差しで注文できる。2026年5月に店で見たメニューは次のとおりだ。
| メニューの表記 | 中身 | 値段 |
|---|---|---|
| MI TOM THIT | エビと豚肉のミークアン | 40,000ドン（約240円） |
| MI TOM THIT TRUNG | エビ・豚肉・卵入りのミークアン | 45,000ドン（約270円） |
| MI GA | 鶏肉のミークアン | 40,000ドン（約240円） |
| MI GA TRUNG | 鶏肉と卵入りのミークアン | 45,000ドン（約270円） |
| MI DAC BIET | エビ・豚肉・鶏肉・卵が全部入ったミークアン | 60,000ドン（約360円） |
| CAO LAU HOI AN | カオラウ | 40,000ドン（約240円） |
| BANH TRANG NUONG | 焼いたライスペーパー（追加） | 5,000ドン（約30円） |
冒頭の写真が、エビ・豚肉・卵のミークアン（45,000ドン）と中身が同じ一杯だ。平たい黄色い麺にエビ、豚肉、ゆで卵、ピーナッツ、ライムがのり、いちばん上に焼いたライスペーパーが1枚かぶせてある。スープは器の底に少しだけだ。
生野菜は赤い皿に山盛りで別に出てくる。
店内はステンレスのテーブルと赤いプラスチックの椅子が並ぶ、ローカルの食堂のつくりだ。2026年5月の平日12時ごろは空いている席があり、並ばずに座れた。
マダムラン｜冷房のあるレストランで食べる
ハン川沿いにある大きなベトナム料理のレストランで、ミシュランガイド2026年版にもセレクテッドとして載っている。ミークアンは鶏・魚・骨なしの鶏の3種類があり、80,000〜99,000ドン（約480〜590円）。ローカルの専門店の倍くらいの値段だが、冷房の効いた店内で、ほかの中部料理と一緒に頼める。店内のメニューには英語もある。
- 住所：04 Bạch Đằng, Hải Châu, Đà Nẵng
- 営業終了：21:30
- 予約：公式サイトのフォーム（日本語なし）
Mì Quảng Bà Mua（ミークアン・バームア）｜ダナンに何軒もある専門店
ダナンの市内に何軒も店を出しているミークアンの店だ。エビと豚肉、鶏肉のほかに、カエルや牛肉、クラゲなど具の種類が多い。1杯40,000〜60,000ドン（約240〜360円）。
- 主な店舗：19–21 Trần Bình Trọng／44 Lê Đình Dương／231 Đống Đa／259 Hồ Nghinh
- 営業時間：6:30〜21:00
Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân（ミークアン・スア・ホンヴァン）｜クラゲ入りのミークアン
店名の「Sứa（スア）」はクラゲのこと。エビでとった赤みがかったオレンジ色のスープに、うずらの卵、豚肉、エビ、つみれ、そしてコリコリしたクラゲをのせる。ミシュランガイド2026年版では、値段の割に質が高い店に付くビブグルマンに選ばれている。1杯30,000〜50,000ドン（約180〜300円）くらい。
- 住所：59C Lê Hồng Phong, Hải Châu, Đà Nẵng
- 営業時間：6:00〜20:30
- Googleマップでの名前：Mì Quảng Hồng Vân
Nu Đồ Kitchen（ヌードーキッチン）｜竹かごで出てくる、自家製の太い麺
料理番組「マスターシェフ・ベトナム」の2015年の準優勝者、トゥエット・ファム（Tuyết Phạm）さんの店。店主の両親もミークアンを売っていたという。ミークアンは4種類で、昔ながらの竹かごに盛って出てくる。雷魚（ライギョ）の一杯が看板だ。
席は緑に囲まれた屋根つきの中庭。ミシュランガイド2026年版にもセレクテッドとして載っている。1杯90,000〜100,000ドン（約540〜600円）と、ここで紹介するダナンの店ではいちばん高い。
- 住所：11/1 Lưu Quang Thuận, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng（ビーチ側）
- 営業時間：9:00〜16:00（日曜定休）
ホイアンのミークアンの店
Mì Quảng Ông Hai（ミークアン・オンハイ）｜ミークアンとカオラウの2品だけの店
「Ông（オン）」は年上の男性につける呼び方で、「オンハイ」は「ハイさんの店」という意味だ。店主のズオン・ゴック・ハイ（Dương Ngọc Hai）さん夫婦が1996年に天秤棒の麺売りから始め、通りの路上やホイアン市場で売ったあと、2007年から今の場所で店を開いている。
出すのはミークアンとカオラウの2品だけ。ミークアンは、クアンナムの麺づくりの村の名前がついた「フーチエム（Phú Chiêm）」風で、大きな焼き豚2枚、つみれ、エビ、うずらの卵がのる。生野菜は別に出てきて、好きなだけ入れる。
旧市街に近い路地の奥にある、家族でやっている小さな店だ。2025年時点で1杯15,000〜40,000ドン（約90〜240円）だった。
- 住所：6A Trương Minh Lượng, Hội An
- 営業時間：8:00〜21:00
ホイアン市場の麺の屋台｜ミークアンもカオラウも30,000ドン
旧市街の東の端にあるホイアン市場には、屋根の下に食べ物の屋台が並ぶ一角がある。看板に「DƯƠNG THỊ HOA」と書かれた屋台の値段表は、カオラウ、ミークアン、ブンティットヌン（焼いた豚肉をのせた汁なしの麺）がどれも30,000ドン（約180円）。ダナンの1Aでいちばん安いミークアン（40,000ドン）より10,000ドン安い。
2026年5月の日曜の朝8時ごろには、もう屋台が開いていて、客がカウンターに座って食べていた。
同じ市場の中には、看板にカオラウ、コムガー、ミークアン、ブンティットヌンを並べた「Ms Diệp」の食堂もある。ホイアンの名物を1か所で食べ比べたいなら、市場がいちばん早い。旧市街の歩き方はホイアン旧市街の記事で紹介している。
ミークアンの食べ方｜出てきたら最初に混ぜる
ミークアンは、出てきたままでは麺と具とスープが分かれている。食べる前にこの順で手を動かす。
- 生野菜を入れる：別皿の野菜を、好きな量だけちぎって丼に入れる
- ライスペーパーを割る：上にのった焼いたライスペーパーを手で割って、丼に散らす
- 底から混ぜる：箸とスプーンで、器の底のスープを麺と野菜にからめる
- 味を足す：ライムを絞り、辛いのが好きなら卓上の唐辛子を少しずつ入れる
注文は「Mì Quảng một（ミークアン モッ）」でミークアン1つ。香草のパクチーが苦手なら、最初に「Không rau mùi（コン ザウ ムイ）」と言う。
よくある質問
ミークアンとフォーの違いは？
フォーはたっぷりのスープで食べる北部の麺で、ミークアンはスープが器の底に少しだけの中部の混ぜ麺だ。ミークアンは黄色い麺が多く、エビ・豚肉・卵・ピーナッツをのせ、焼いたライスペーパーを割り入れて食べる。
ミークアンとはベトナム語で何ですか？
Mì Quảngと書き、Mìは麺、Quảngはクアンナム（Quảng Nam）を指す。「クアンナムの麺」という意味だ。
ミークアンの食べ方は？
別皿の生野菜を入れ、焼いたライスペーパーを割って散らし、器の底のスープと一緒によく混ぜてから食べる。ライムや唐辛子は好みで足す。
ダナンでミークアンを食べるならどこ？
最初の1杯なら、ミシュランに載っていて日本語のメニューもあるMì Quảng 1A（1杯40,000〜60,000ドン）。冷房のある店がよければマダムラン、クラゲ入りを試すならMỳ Quảng Sứa Hồng Vân。
ミークアンはいくら？
ローカルの店で1杯30,000〜60,000ドン（約180〜360円）。ホイアン市場の屋台では30,000ドン、ダナンのレストランでは80,000〜100,000ドンだった。
ほかのベトナムの麺料理
ブンボーフエやカオラウなど、ベトナムの麺料理16品の違いと値段はこちらで紹介している。
ダナンでミークアンのほかに食べたい料理と店は、こちらにまとめている。
