ハノイのフォーおすすめ名店13選|ミシュラン掲載店と2軒のフォーティン【2026年】

ハノイのフォーの名店は、同じ名前の別の店が多い。有名店の名前を掲げた看板が市内のあちこちにあり、店名だけを頼りに行くと、目当てとは違う店に入ってしまう。この記事の13軒は、住所・1杯の値段・営業時間をセットで載せた。

フォーそのものの種類や頼み方は、こちらにまとめている。

目次

ハノイのフォー名店13軒|値段と営業時間の早見表

載せたのは、ミシュランガイド2026年版に載っているハノイのフォーの店10軒と、2025年まで載っていた1軒、そして名前がまぎらわしいフォーティンの2軒。牛肉のフォーが7軒、鶏のフォーが5軒、フォークオン(巻いたフォー)の店が1軒ある。

場所 1杯の値段 営業時間 ひとこと
フォー・ザー・チュエン バッダン通り(旧市街) 55,000〜70,000ドン 6:00〜11:00/17:00〜21:30 ビブグルマン。並んで先に払う
フォー10 リー・クオック・スー ハノイ大教会の近く 70,000ドン〜 6:00〜21:45 ビブグルマン。牛肉は10種類
フォー・ボー・アウチエウ ハノイ大教会の裏 60,000ドン〜 6:30〜10:00(売り切れ次第終了) 2025年までビブグルマン。白く濁ったスープ
フォー・ボー・ラム ハンヴァイ通り(旧市街) 25,000〜70,000ドン 5:30〜10:00 ミシュラン掲載。すね肉の芯が名物
フォー・コイホイ ハンヴァイ通り(旧市街) 45,000〜90,000ドン 6:00〜21:00 ミシュラン掲載。部位の種類が多い
フォーティン(ロードゥック通り) ハイバーチュン区 100,000〜120,000ドン 5:00〜22:00 炒めた牛肉のタイラン1品だけ
フォーティン・ボーホー 湖と旧市街の周りに4軒 50,000〜100,000ドン 店による(24時間の店あり) 1955年創業。湖畔の店は取り壊し
フォー・ガー・グエット フーゾアン通り 55,000〜120,000ドン 6:30〜24:00 ビブグルマン。鶏のフォー
フォー・ガー・ハー ハンホム通り(旧市街) 50,000〜80,000ドン 6:00〜23:30 ビブグルマン。鶏のフォー
フォー・ガー・フエンフオン ホアンキエム湖の北西 90,000〜160,000ドン 6:00〜21:00 ミシュラン掲載。鶏のフォー。3階建て
フォー・ガー・チャム イエンニン通り(バーディン区) 80,000〜160,000ドン 6:00〜14:00 ミシュラン掲載。鶏のフォー。値段は高め
フォー・ガー・ティエン グエンチュオントー通り(バーディン区) 50,000〜90,000ドン 6:00〜13:00 ミシュラン掲載。鶏のフォー
フォー・クオン・チン・タン マックディンチー通り(バーディン区) 1皿50,000〜80,000ドン 10:00〜14:30/16:30〜21:00 ミシュラン掲載。フォークオン発祥

朝10時に閉まるのがフォー・ボー・ラムとフォー・ボー・アウチエウ、11時がフォー・ザー・チュエン(夕方17時に開け直す)。鶏のフォー・ガー・ティエンは13時、フォー・ガー・チャムは14時に閉まる。
夜遅くに食べるなら、深夜0時まで開いているフォー・ガー・グエット、夜11時半まで開いているフォー・ガー・ハー、24時間営業のフォーティン・ボーホー(レーヴァンフウ通りの店)。

旧市街と周辺の牛肉のフォー|歩いて行ける5軒

旧市街とその周りの牛肉のフォーの店。5軒とも旧市街から歩いて行ける。このうちミシュランガイド2026年版に載っているのは、アウチエウを除く4軒。

フォー・ザー・チュエン(Phở Gia Truyền)──バッダン通りの行列店

バッダン通り49番地にある牛肉のフォーの店。ミシュランガイドのビブグルマン(手ごろな値段でおいしい店として選ばれる枠)に、2023年から4年続けて選ばれている。

メニューはタイ(レア)、チン(火を通した肉)、タイナム(レアとバラ肉)の3つだけで、1杯55,000〜70,000ドン(約330〜420円)。揚げパンのクアイを添えたり、卵黄を落としたりもできる。

スープは澄んでいて、味は軽い。うま味調味料をほとんど使わずに骨を長く煮出していて、はじめて食べると物足りなく感じる人もいる。

頼み方:列に並ぶ → 順番が来たらカウンターで注文して、その場で払う → できたどんぶりを受け取り、空いている席まで自分で運ぶ
席は知らない人との相席になることが多い。週末の朝は列が店の外の歩道までのび、15分から30分ほど待つこともある。2人以上で行くなら、1人が並んでいるあいだに、もう1人が席を押さえておく。

  • 住所:49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:6:00〜11:00/17:00〜21:30(毎日)
  • 値段:55,000〜70,000ドン(約330〜420円)
  • Googleの評価:4.3(5,631件)
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フォー10 リー・クオック・スー(Phở 10 Lý Quốc Sư)──大聖堂のそばで朝から夜まで

ハノイ大教会近くのフォー10 リー・クオック・スー(10 Lý Quốc Sư)の店構え。オレンジの看板が目印

ハノイ大教会から歩いて2分、リー・クオック・スー通りとチャンカム通りの角にある。こちらもビブグルマンに2023年から4年続けて選ばれている。

牛肉の部位や火の通し方で10種類から選べ、1杯70,000ドン(約420円)から。ガラス越しに厨房が見え、店内は冷房が効いている。40席ほどあるが、食事どきは店の前で待つことが多い。

朝6時から夜9時45分まで(月曜と木曜は夜9時まで)通しで開いていて、休みはない。朝しか開けない店に間に合わなかった日でも食べられる。

同じ店のハノイの支店は、ここを含めて3軒。一方で「フォー10」「リー・クオック・スー」を名乗る別の店も市内に多い。行くなら、地図で住所が「10 Lý Quốc Sư」になっているかを確かめてから向かう。

  • 住所:10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm(ハノイ大教会から徒歩2分)
  • 営業時間:6:00〜21:45(月・木は21:00まで。無休)
  • 値段:70,000ドン(約420円)から
  • Googleの評価:4.1(1万2,124件)
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フォー・ボー・アウチエウ(Phở Bò Ấu Triệu)──大聖堂の裏の白いスープ

ハノイ大教会の裏手、アウチエウ通り34番地。フォー10 リー・クオック・スーから歩いて2〜3分。2023年から3年続けてミシュランのビブグルマンに選ばれていたが、2026年版のリストからは外れた。看板はなく、店名は店員の服にしか入っていない。Googleマップでは「Phở bò Tư Lùn(フォー・ボー・トゥルン)」の名前で出てくる。

ハノイのフォーには珍しく、スープは白く濁っていてこってりしている。80年以上続く家の作り方で、骨を割って髄まで煮出す。具はレアの牛ひき肉、やわらかいバラ肉、すじ。1杯60,000ドン(約360円)から。

席は30ほどで、朝は店の外の歩道まで客が座る。売り切れ次第で終わるので、10時に近い時間だと閉まっていることがある。

「Phở bò Tư Lùn」を名乗る店は、ハイバーチュン通りにもある。ミシュランに載っていたのはアウチエウ通り34番地の店で、ハノイ大教会の裏手にある。行くなら、地図で住所がアウチエウ通り34番地になっているかを確かめてから向かう。

  • 住所:34 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm(ハノイ大教会の裏)
  • 営業時間:6:30〜10:00(毎日。売り切れ次第で終了)
  • 値段:60,000ドン(約360円)から
  • Googleの評価:4.1(617件)
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なお、この店は2026年1月に食品衛生の違反で行政処分を受けている。その後も朝の営業を続けている。

フォー・ボー・ラム(Phở Bò Lâm)──朝10時までの牛すね肉「ロイ」

ハンヴァイ通り48番地で、1990年代から続く店。ミシュランガイド2026年版に載っている。

名物は、牛すね肉の芯を薄く切ったフォー・ロイ(phở lõi)。脂の筋が入り、歯ごたえがあるのに硬くない。ロイの仕入れは1日5kgほどで、早い時間に売り切れやすい。週末は朝9時より前に着いておきたい。

ロイのほかに、タイ、チン、ナム、ガウ(脂の多い部位)、ガン(すじ)も選べる。スープはあっさりしていて、薄いと感じる人もいる。

店は店主の家の1階で、中にテーブルが6〜7卓、外の歩道に2〜3卓ほど。

  • 住所:48 Hàng Vải, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:5:30〜10:00(毎日)
  • 値段:25,000〜70,000ドン(約150〜420円)。肉の追加は別料金
  • Googleの評価:4.6(448件)
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フォー・コイホイ(Phở Khôi Hói)──ラムの20m先、夜9時まで

ラムから20mほど先の、ハンヴァイ通り50番地。30年以上続く店で、2024年と2025年にビブグルマンに選ばれ、2026年版にも載っている。店名の「ホイ」は、店主コイさんのはげ頭のことだ。

名物はラムと同じロイ(すね肉の芯)と、コリコリした食感のガウゾン(gầu giòn)。値段はタイチンが45,000ドン(約270円)、バップ(すね肉)・ガウ・ナムが60,000ドン(約360円)、ソットヴァン(赤ワイン煮)・ロイ・ガウゾンが75,000ドン(約450円)で、高いものは90,000ドン(約540円)ほど。タイラン(炒めた牛肉)もある。

ラムが閉まる朝10時以降でも食べられる。混むのは朝9時から昼2時ごろで、店が小さいため歩道の席まで埋まる。

  • 住所:50 Hàng Vải, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:6:00〜21:00(毎日)
  • 値段:45,000〜90,000ドン(約270〜540円)
  • Googleの評価:4.2(1,328件)
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ハノイのフォーティンは2軒ある|ロードゥックとボーホーの違い

「フォーティン(Phở Thìn)」を名乗る有名店は、ハノイに2軒ある。経営はまったく別で、名物の一杯も違う。どちらに行くかを先に決めておく。

フォーティン(ロードゥック通り13番地) フォーティン・ボーホー
始まり 1979年、グエン・チョン・ティン氏 1955年、ブイ・チー・ティン氏
名物 炒めた牛肉のタイラン1品だけ 澄んだスープ。部位や量を選ぶ
場所 ホアンキエム湖の南(ハイバーチュン区) 湖と旧市街の周りに4軒
1杯の値段 100,000〜120,000ドン 50,000〜100,000ドン

フォーティン(ロードゥック通り13番地)──炒めた牛肉のタイラン

「PHỞ THÌN 13 LÒ ĐÚC」の看板を掲げたロードゥック通りのフォーティンの店構え

1979年にグエン・チョン・ティン氏が始めた店。メニューはタイラン(tái lăn)の1品だけで、牛肉をにんにくと一緒に強火でさっと炒めてから、どんぶりにのせる。スープには炒めた香ばしさと脂のコクが移り、ねぎもたっぷり入る。澄んだスープのフォーとは味がまるで違うので、はじめてならそのつもりで。

店に入ったら、先に払ってから席を選ぶ。入口は人ひとりが通れるほどの幅しかなく、通り過ぎやすい。ねぎが苦手なら、注文のときに「コン・ハン(không hành=ねぎ抜き)」と伝える。

値段は1杯100,000ドン(約600円)、肉を多く盛ったダックビエット(特別盛り)が120,000ドン(約720円)。この記事の牛肉の店では、いちばん高い。

旧市街からは2kmほど離れているので、Grab(配車アプリ)で行くと早い。

「13 Lò Đúc」の看板を掲げたフォーティンは、ハノイ市内に何十軒もある。なかにはグエン・チョン・ティン氏が関わっていない店もあり、味の評判は店によって違う。さらに、ロードゥック通り13番地から歩いて1分ほどのレーヴァンフウ通り1番地には、経営の違うフォーティン・ボーホーの店がある。この店が目当てなら、地図でハイバーチュン区のロードゥック通り13番地になっているかを確かめてから向かう。

  • 住所:13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng
  • 営業時間:5:00〜22:00(無休)
  • 値段:100,000〜120,000ドン(約600〜720円)
  • Googleの評価:4.2(1,601件)
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フォーティン・ボーホー(Phở Thìn Bờ Hồ)──湖畔の店は2026年1月に取り壊し

1955年、ブイ・チー・ティン氏が天秤棒で担いで売り歩いたフォーから始まった店。70年近く、ホアンキエム湖の東側、ディンティエンホアン通り61番地の路地で営業してきた。

その路地の店は、湖の東側に広場と公園をつくる工事のため、2026年1月19日の夜に取り壊された。移った先は、湖から400mほどのハンヴォイ通り19番地。ほかに3軒あり、今は4軒で営業している。

スープは澄んでいる。メニューは店によって違い、ハンヴォイ通りの店は牛肉の火の通し方と量を選ぶだけ、レーヴァンフウ通りの店は部位の種類が多く、タイランもある。

行き先がディンティエンホアン通り61番地(61 Đinh Tiên Hoàng)になっていたら、それは取り壊された店の住所。ハンヴォイ通り19番地に置きかえて向かう。

営業時間 Googleの評価
ハンヴォイ通り19番地(湖から約400m) 6:30〜22:00 4.2(3,586件)
ハンチェー通り1番地 14:00〜17:00は休み 4.6(599件)
ドンスアン市場の前 23:00まで 4.7(174件)
レーヴァンフウ通り1番地(ロードゥックのフォーティンから徒歩1分ほど) 24時間 4.5(69件)

ハンヴォイ通りの店のメニューは次のとおり。牛肉はチン(火を通した肉)・タイ(レア)・その両方から選ぶ。

メニュー 値段
バットロン(普通の1杯) 65,000ドン(約390円)
バットダックビエット(肉の多い特盛り) 100,000ドン(約600円)
肉だけの追加(麺なし) 65,000〜80,000ドン(約390〜480円)
10,000ドン(約60円)
クアイ(揚げパン) 10,000ドン(約60円)
チャーダー(冷たいお茶) 5,000ドン(約30円)
ビール 30,000ドン(約180円)

24時間営業のレーヴァンフウ通りの店は、小と大で値段が分かれる。タイ・チン・タイチン・ソットヴァン(赤ワイン煮)が小50,000ドン(約300円)・大60,000ドン(約360円)、タイナムガウとタイランが小60,000ドン(約360円)・大70,000ドン(約420円)、フォーサオ(牛肉の焼きフォー)と、ナムガウとタイランを両方のせた特別盛りが80,000ドン(約480円)。

  • 住所:19 Hàng Vôi, Hoàn Kiếm(ほかの3軒は上の表)
  • 値段:50,000〜100,000ドン(約300〜600円)
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鶏のフォー(フォーガー)|ミシュランに載る5軒

牛肉ではなく鶏のフォー(フォーガー)を食べたいなら、ミシュランガイド2026年版に載っている次の5軒。夜遅くまで開いているのはフォー・ガー・グエット(深夜0時)とフォー・ガー・ハー(夜11時半)で、フォー・ガー・チャムとフォー・ガー・ティエンは昼すぎに閉まる。

フォー・ガー・グエット(Phở Gà Nguyệt)──ビブグルマン4年連続

フーゾアン通り5B番地。2009年に歩道の小さな屋台から始まり、今は隣の家を2軒借り足して、3つの部屋で客を入れている。ハノイでミシュランに載る鶏のフォーの店のうち、ビブグルマンに2023年から4年続けて選ばれているのはここだけだ。

鶏は胸、背、もも、手羽と部位を選べ、胸肉の55,000ドン(約330円)から、ももと背をたっぷり盛った120,000ドン(約720円)まで。砂肝などの内臓を足すと、25,000ドン(約150円)上がる。

スープのフォーのほかに、濃いめのタレと裂いた鶏、ピーナッツで和える汁なしのフォー・ガー・チョン(phở gà trộn)も人気がある。

営業は朝6時半から深夜0時まで通しで、夜のほうがにぎわう。

  • 住所:5B Phủ Doãn, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:6:30〜24:00(毎日)
  • 値段:55,000〜120,000ドン(約330〜720円)
  • Googleの評価:4.4(3,464件)
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フォー・ガー・ハー(Phở Gà Hà)──2026年に新しくビブグルマン

ハンホム通り15番地。2008年に歩道で夜だけ売り始めた店で、今は朝6時から夜11時半まで通しで開いている。2026年版のミシュランで、新しくビブグルマンに選ばれた。

1杯50,000ドン(約300円)からで、もも肉・胸肉・チュンノン(鶏の体内の小さな卵)・レバーが全部入って80,000ドン(約480円)。汁なしの和え麺や、鶏おこわのソイガーもある。

店は1階とロフトだけの40㎡ほどで、昼の11時半〜13時と、夜の18時半〜20時はすぐに席が埋まる。

  • 住所:15 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:6:00〜23:30(毎日)
  • 値段:50,000〜80,000ドン(約300〜480円)
  • Googleの評価:4.2(558件)
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フォー・ガー・フエンフオン(Phở Gà Huyền Hương)──湖のそばの3階建て

ホアンキエム湖の北西側、バオカイン通り20番地。2026年版のミシュランに新しく載った。3階建てで個室もあり、上の階の席は冷房が効いている。

鶏の胸肉の1杯が90,000ドン(約540円)から。レバーや砂肝、チュンノン(鶏の体内の小さな卵)、つくねまでのせた特別盛りは160,000ドン(約960円)で、ハノイの鶏のフォーでは高い部類に入る。汁なしのフォー・ガー・チョンもある。

Googleの評価はこの記事の13軒でいちばん高い。食事どきは待つことがある。

  • 住所:20 Bảo Khánh, Hoàn Kiếm
  • 営業時間:6:00〜21:00(毎日)
  • 値段:90,000〜160,000ドン(約540〜960円)
  • Googleの評価:4.7(5,137件)
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フォー・ガー・チャム(Phở Gà Châm)──値段は高めの人気店

旧市街から北西に1kmほどの、イエンニン通り68番地。ミシュランガイドには2026年版まで4年続けて載っている。

鶏は胸、もも、手羽から選べ、麺は機械ではなく手で切ったやわらかいフォーを使う。1杯80,000ドン(約480円)からで、ももや手羽、チュンノンを足すと160,000ドン(約960円)ほど、多く盛ると200,000ドンを超える。Googleマップで客が報告している1人あたりの金額は、100,000〜200,000ドン(約600〜1,200円)だ。

Googleの評価はこの記事の13軒でいちばん低く、値段の高さがたびたび話題になってきた店だ。朝から混み、遅く行くと人気の部位がなくなっていることがある。

「Phở Gà Châm」を名乗る店は、ハノイのほかの通りにもある。ミシュランに載っているのはイエンニン通りの店で、看板には「64+68 Yên Ninh」と出ている。行くなら、地図で住所がイエンニン通り68番地になっているかを確かめてから向かう。

  • 住所:68 Yên Ninh, Ba Đình
  • 営業時間:6:00〜14:00(毎日)
  • 値段:80,000〜160,000ドン(約480〜960円)
  • Googleの評価:3.3(135件)
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フォー・ガー・ティエン(Phở Gà Tiến)──チャムから100m、昼1時まで

チャムから100mほどの、グエンチュオントー通り103番地。40年以上続く店で、ミシュランガイドには2026年版で3回目の掲載になる。

スープにシナモンや八角は使わず、鶏と豚の骨に焼いたしょうがとエシャロットを合わせる。店の前の調理台で、もも、手羽、レバーなどを切り分けて盛る。いちばん人気のもも肉は早くなくなる。1杯50,000〜90,000ドン(約300〜540円)。

  • 住所:103 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình
  • 営業時間:6:00〜13:00(毎日)
  • 値段:50,000〜90,000ドン(約300〜540円)
  • Googleの評価:4.4(579件)
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フォークオン(巻いたフォー)|発祥の店

スープのフォーではなく、フォーの生地で牛肉を巻いて食べるフォークオンの店も、ミシュランガイド2026年版に載っている。

フォー・クオン・チン・タン(Phở Cuốn Chinh Thắng)──2000年に生まれた一皿

チュックバック湖の近く、マックディンチー通り7番地。2000年の夏、熱いフォーに汗をかく客を見た店主が、巻いて食べるフォーを考えたのが始まりとされる。

薄いフォーの生地で炒めた牛肉とハーブを巻き、甘酸っぱいタレにつけて食べる。揚げたフォーに牛肉のあんをかけたフォー・チエン・フォンも名物だ。1皿50,000〜80,000ドン(約300〜480円)で、皿の大きさを選べる。

建物は3棟あり、2階は冷房が効いている。昼も夜も、開店するとすぐに席が埋まる。

  • 住所:7 Mạc Đĩnh Chi, Ba Đình(チュックバック湖の近く)
  • 営業時間:10:00〜14:30/16:30〜21:00(毎日)
  • 値段:1皿50,000〜80,000ドン(約300〜480円)
  • Googleの評価:4.4(1,202件)
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名店の壁メニューの読み方

フォーの店の壁やカウンターに並ぶ言葉は、この表でだいたい読める。

ベトナム語 読み方 中身
Tái タイ レアの牛肉
Chín チン 火を通した牛肉
Tái nạm タイナム レア肉とバラ肉
Nạm ナム バラ肉
Gầu ガウ 脂の多い部位
Bắp バップ すね肉
Lõi ロイ すね肉の芯
Tái lăn タイラン 炒めた牛肉
Sốt vang ソットヴァン 牛肉の赤ワイン煮
Đặc biệt ダックビエット 特別盛り
ガー
Đùi ドゥイ 鶏のもも肉
Lườn ルオン 鶏の胸肉
Cánh カイン 手羽
Trứng non チュンノン 鶏の体内の小さな卵
Trộn チョン 汁なしで和える
Cuốn クオン 巻く
Quẩy クアイ 揚げパン
Trứng チュン

よくある質問

ハノイの名店のフォーはいくら?

この記事の13軒では、1杯50,000〜80,000ドン(約300〜480円)の店が多い。高いのは、ロードゥック通りのフォーティンの1杯100,000ドン(約600円)と、鶏のフォーのフエンフオンとチャムで、1杯80,000〜160,000ドン(約480〜960円)ほど。

ミシュランに載っているハノイのフォーの店は?

ミシュランガイド2026年版に載っているのは、この記事で紹介した10軒。このうちビブグルマン(手ごろな値段でおいしい店として選ばれる枠)には、フォー・ザー・チュエン、フォー10 リー・クオック・スー、フォー・ガー・グエット、フォー・ガー・ハーが選ばれている。フォー・ボー・アウチエウは2025年まで3年続けてビブグルマンだったが、2026年版では外れた。

夜にフォーを食べられる名店は?

遅くまで開いているのは、鶏のフォー・ガー・グエット(深夜0時まで)とフォー・ガー・ハー(夜11時半まで)。牛肉なら、フォーティン・ボーホーのレーヴァンフウ通りの店が24時間、ロードゥック通りのフォーティンとハンヴォイ通りのフォーティン・ボーホーが夜10時まで、フォー・ザー・チュエンが夜9時半まで開いている。

フォーティンの本店はどこ?

炒めた牛肉のフォーティンは、ハイバーチュン区のロードゥック通り13番地が始まりの店。フォーティン・ボーホーの始まりの店はディンティエンホアン通り61番地の路地だったが、2026年1月に取り壊され、ハンヴォイ通り19番地に移っている。

おわりに

ハノイのフォーの名店には、朝だけ開く店と、夜遅くまで開く店がある。泊まる場所から行ける店を、食べたい時間に開いているかで選び、地図の住所を確かめてから向かえば、名前が同じ別の店に入ってしまう心配は減る。

旧市街でほかの料理も食べ歩くなら、こちらもどうぞ。

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エンジニア

幼少期をアメリカで過ごし、現在は世界を転々としながらコードを書くノマドエンジニア。

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